怀孕早期吃什么好

怀孕早期的营养需要与膳食要求

妊娠早期在营养需要上与孕前没有太大区别。们为了保证胚胎发育和孕妇生理变化的需要．要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给:

1.保证优质蛋白质的供给孕早期母体子宫和乳房已开始增大，胚胎、胎盘升始发育．羊水也己产生。此时胚胎生长虽然缓慢，但机体己有定量的蛋白质储存．妊娠1个月时，每日贮存蛋白质o.6克。由于早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶类，不能合成自身所需的氨基酸，必需由母体供给．所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。

2.确保无机盐和维生素的供给无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用，缺乏易影响胚胎的分化、细胞的分裂和神经系统的发育。

妊娠早期膳食要求：

1.食物可口能促进食欲妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应．呕叶严重还会失水．所以食物应含水分多，含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐，烹调方式以清淡为宜。

2.食物容易消化，少食多餐选择易消化阳食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等，在胃内储留时间短，可减少呕吐。少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助。

孕妇在妊娠6周左右常有择食、食欲不振，轻度恶心、呕吐等早孕反应，这种反应一般到妊娠12周左右自然消失。少数严重者呕吐剧烈需进行治疗。如能合理地调配饮食，多数即可早日消失。治疗方法：首先耍解除顾虑、增强信心，并且要使孕妇及家属了解到妊娠2-8周是胎儿主要器官形成期．妊娠8周至23周胎儿增长极迅速，为了胎儿发育必须勉力加餐。在孕早期，妇女能按正常妇女摄入营养素即可，如极轻体力劳动妇女应摄入热量8.78兆焦，营养素中应有65克蛋白质、50克脂肪、350克碳水化合物等。如孕妇不能进食，可以少食多餐，改变花样。短期进食少，孕妇可以消耗自身储备以供胎儿；时间过长即有碍胎儿发育。每日至少要摄入碳水化合物150克（相当于粮食200克），否则脂肪代谢不完全，产生酮体，对胎儿脑功能发育不利。

碳水化合物308.8克（热比59%），维生素、无机盐、微量元素全部达到极轻体力劳动孕早期妇女供给量要求。

早期孕妇菜肴与花样小吃10种

（1）银耳鹌鹑蛋

原料：银耳12克，鹌鹑蛋120克，冰糖50克。

制法：①水发银耳，除去杂蒂，放入婉中加清水上蒸笼蒸透。②将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开捞出，剥去外壳。③用洁净小锅加清水和冰糖，待热开后放入银耳、鹌鹑蛋即成。

特点：含有丰富的维生素A。清淡适口。

（2）莲蓬豆腐

原料：豆腐I00克，虾仁30克，木耳5克，豌豆50克，胡萝卜50克，鸡蛋清20克，植物油18克，鸡汤、淀粉、料酒、葱、姜、味精、精盐各适量。

制法：①特豆腐用刀塌碎，虾仁也用刀剁碎，已塌碎豆腐与虾仁茸放入碗内，打入蛋清、淀粉，加精盐、味精、料酒葱、姜、香油、水搅匀。②胡萝卜洗净切末，用沸水淖一下备用。③将7只杯内抹匀油．特合好的豆腐糊抹入杯内，每只杯上放几个鲜豌豆，然后上笼蒸透出屉。将杯中物倒入凉水盆内。用勺将鸡汤烧开，将蒸好的莲蓬豆腐放入鸡汤内，加入泡好的木耳及胡萝卜末，加味精、精盐盛入碗内即成。

特点：形似莲蓬，质地鲜嫩、汤味清香、富含锌。

（3）冬笋烧油菜

原料：香菇15克，油菜300克，冬笋50克，青豆20克，植物油25克，味精、精盐、姜、淀粉、料酒。

制法：将油菜洗净控干，去老叶切段。青豆用沸水煮．沥干水分。冬笋、香姑切片。②坐油勺放油烧热，将油莱下勺先烧，捞出沥干油，再将香菇、冬笋、青豆下油锅．立即捞出沥干油。③勺留油底加姜烹料洒、精盐，将油菜、冬笋、香菇、青豆加味精颠翻几下即可出勺。特点：富含钙、铁、维生素A、维生素B。

（4）鸡丁黄瓜

原料：鸡肉50克，香菇20克，鸡蛋清20克，黄瓜200，植物油15克，淀粉、味精、料酒、精盐、葱、姜各适量。

制法：①鸡肉切丁，放蛋清、淀粉、精盐拌匀。黄瓜洗净切丁，香菇切丁。②坐勺烧热加油，将鸡丁下勺滑透捞出，沥干油。②再将黄瓜丁、香菇丁下油锅，立即捞出控干油。锅留底油烧热，下葱、姜、鸡丁、黄瓜丁、香菇丁，烹料洒、精盐、白糖、味精，勾芡出锅装盘。

特点：味甘香鲜嫩，富含维生紊A。

（5）芝麻酱拌肝丝黄瓜

原料：麻酱35克，猪肝50克，黄瓜200克，香油I0克，醋、精盐、味精、蒜、姜各适量。

制法：①将酱猪肝切丝，黄瓜消毒洗挣切丝。②加芝麻酱、精盐、醋、味精、香油、蒜末、姜末装盘即可。

特点：富含钙、铁、锌、维生素A、维生素B2、尼克酸。

（6）翠带虾

原料；大虾仁80克，蛋清40克，大葱I00克，油40克，白糖10克，精盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。

制法：①将虾仁洗净，用洁布吸去水分。放入碗4中，加精盐、蛋清、湿淀粉、拌均匀。大葱洗净，取葱管切成长段，套在每只虾中部成翠带虾。②炒锅置旺火上，加油烧热，放入翠带虾轻轻炒熟，加味精、料酒、精盐颠翻几下起锅装盘。

特点：虾仁两头洁白，中间翠绿，色彩艳丽，口味鲜美。

（7）烧香菇鹌鹑蛋

原料：香菇50克，小白菜150克，植物油30克，湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精各适量。

制法：①将鹌鹑蛋煮熟、去壳，故人油锅作成全黄色。香菇用温水泡软，切片沥于。小白菜洗净切条沥干。②锅浇热放油，下香菇、葱、姜、小白莱，放料酒、酱油、精盐、

味精后装盘。③鹌鹑蛋加清水煮沸放精盐、味精，用湿淀粉勾芡淋入麻油，轻炒几下出锅装入香菇小白菜菜盘上面即可。

特点：含高锌、铁、维生素A、维生素C、尼克酸。

（8）素烩豆腐

原料：豆腐150克、豌豆50克，香菇20克，香油15克，香菜20克，

高汤、湿淀粉、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

制法：①将豌豆和豆腐切丁用沸水淖一下。香菇用温水泡软洗净切丁。香菜洗净切段。②少量油烧热，葱、姜末炝锅，加高汤，放豆腐、香菇、豌豆，加料酒、精盐，煮沸历加味精。开锅后用湿淀粉勾芡加香菜淋香油即成。

特点：清淡可口，富含铁、锌、维生素A。

（9）银耳枇杷

原料：银耳20克，枇杷果200克，白糖50克。

制法：①新鲜果去皮、去籽、切成小片待用。将水发银耳洗净去杂质，放入碗中，加少量水，上蒸笼蒸至粘滑成熟。②锅中放清水烧开，放入银耳煮沸，再加入枇杷片、白糖，再煮沸后装入大汤碗中。

特点：富含维生素A、维生素C。

（10）素包

原料：面粉130克，面筋20克，香干50克，麻酱10克，虾米20克，绿豆芽100克，菠菜100克，粉皮20克，香油50克，精盐、味精、葱、姜各适量。

制法：①将素料切成末。菠菜洗挣切碎拧去水分。韭菜洗净切末。上料一起入盆，加葱、姜、麻酱、精盐、味精及炒好的虾米、香油搅拌勾。②用发面擀剂子，放入馅，制成包子摆入屉中，用旺火蒸约15分钟即成。

特点；味清淡适口，富含钙、铁、维生素A、维生素C。