鸡汤怎么炖好喝有营养
鸡汤是从古至今公认的补身体的好食物，很多坐月子后，生病后都会买鸡回来炖汤喝，补补身子。特别是广东那边的人煨汤真的很厉害。那么怎么做鸡汤才能鲜美好喝，这篇文章送给各位新手。
火候
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
小贴士: 鸡汤煮好后再放盐，如果提前放盐会使鸡肉变老，肉质不鲜嫩。
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