回回豆的功效与作用及禁忌

回回豆，中药材。为豆科鹰嘴豆属植物鹰嘴豆Cicer arietinum L.的种子。具有清热解毒的功效。主治消渴，肝炎，脚气。

别名

胡豆、回鹘豆、那合豆、鹰嘴豆、鸡豆

性味归经

甘。

化学成分

种子含蛋白质约20％（18.4-29.8％），脂肪油4.6-6.10％，淀粉44.89-52.80％，矿物质2.36-4.67％，粗纤维2.4-10.06％。蛋白质是完全蛋白，脂类中尚含胆碱磷脂，其胆碱含量为116-238mg％，磷脂含量为102-136mg％。碳水化合物中除淀粉和粗纤维外，尚含阿糖配葡聚糖0.8-1.2％，其中L-阿拉伯糖与D-葡萄糖之比为3：7，水溶性糖6.7％，中有葡萄糖、蔗糖和鹰嘴豆糖。豆中含有胰蛋白酶抑制物，比较耐热，须久煮才能破坏。新收获的种子含维生素C1031mg/100g，几为新收小麦的1倍，但豆粒放陈后维生紊C的含量只有2.5-6.0mg／100g。此外，种子尚含磷308mg％，钙231mg％，铁6.9mg％，植酸磷354mg％，及维生素E、硫胺素、泛酸等。发芽种子的胚芽部分中含异黄酮成分鹰嘴豆芽素A，鹰嘴豆芽素B，及鹰嘴豆芽素C等。幼苗中还分得多种黄酮成分，其中有异甘草素及其4’-葡萄糖甙，3，4’，7-三羟基黄酮和鹰嘴豆芽紊7-葡萄糖甙。茎、鲜叶含苹果酸、柠檬酸、丙二酸、蔗糖，以及少量延胡索酸、琥珀酸、草酸、葡萄糖、果糖等。叶和茎的腺毛能分泌苹果酸、草酸和乙酸的水溶液，其中主为苹果酸（94％）和草酸（6％），以开花期和豆荚生长期分泌最多。根含小量苯骈呋喃香豆精成分苜蓿酚和o-甲基考迈斯托醇。

形态特征

一年生草本。茎直立，有分枝，具白色腺毛，高25-50cm。托叶有几个长牙齿；羽状复叶，小叶9-15枚，对生或互生，阔卵形或矩形，有时倒卵形，长10-15mm，先端钝，边缘有密锯齿，叶脉显着。花单生，有长花梗；花冠白色，或有彩色，长8-10mm；萼长6-8mm，萼齿线形，为管长2-3倍；花冠蝶形，突出于萼外，旗瓣阔，有爪，翼瓣分离；雄蕊10,成9与1两束；子房无柄，花柱内弯，无毛。荚果矩形，膨胀，长18-25mm，阔约12mm，有很细的短柔毛.种子1-2粒，有皱纹，在其一端有细尖，形似羚羊头，白色、红色或黑色。