慈菇有什么作用及功效(慈菇的功效与作用及食用方法)

1. 慈菇的功效与作用及食用方法

可以吃，茨菇顶芽是茨菇的嫩芽，成分和茨菇中的成分相同。茨菇顶芽中含有维生素C、维生素B、无机盐、蛋白质，以及淀粉等营养成分，适当食用以后，对身体并不会产生伤害。

2. 慈菇的功效和作用及食用方法

刺姑是慈姑的方言称呼。慈姑学名；SagittariatrifoliaL，VarsinensiSimsMakino。

慈姑泽泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，以球茎作蔬菜食用。可以吃，也作茨菰。本变种与原种不同在于，植株高大，粗壮，叶片宽大，肥厚，顶裂片先端钝圆，卵形至宽卵形，匍匐茎未端膨大呈球茎，球茎卵圆形或球形。

3. 慈菇的功效与作用及食用方法及禁忌

要让茨菇片炸得酥脆，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的茨菇，应该是没有损伤和软化的。这样炸出来的菇片颜色金黄，口感酥脆。

2. 茨菇片在炸之前要先涂上一层蛋液或淀粉水，使其表面均匀地裹上一层保护层。这可以防止油渗入并导致湿润。

3. 使用高温油去炸茨菇片，温度要达到180℃以上。这样才能使茶树菇迅速变形，使水分挥发出去，产生酥香口感。应该将茨菇片逐个放入油锅中，避免降低油温。

4. 炸制过程中要时刻观察，并用铲子将茶树菇翻转，直到两面呈现金黄色、脆嫩质地。

5. 炸好后切记要控制油份，最好在纸巾上吸干多余的油份以保持干爽口感。

总之，使用新鲜的茨菇、涂抹一层淀粉水或蛋液、高温油炸，经过这个过程，茨菇片就会变得非常酥脆。

4. 慈菇的功效和副作用

能吃

茨菇皮发绿了能吃，发绿是即将进入生长期，要长叶子了，但是对于人体没有危害。

茨菇味苦，首先要焯水，茨菇经过焯水处理，既能去除茨菇的苦味，又能加速茨菇熟透入味，而且茨菇本身是硬硬的，不容易入味。

5. 慈菇的功效与作用及食用方法禁忌

所需食材

茨菇 400克，大蒜三瓣，生抽一汤匙，盐适量，小葱一点

素炒茨菇的做法

1、把茨菇的外表的毛去掉，然后用水洗干净，要不要去皮自己决定，茨菇的口感有点像芋头。

2、将茨菇用刀切成滚刀块，不能太小，不然可能炒碎了，再用刀将大蒜切成蒜末。

3、锅里倒入油热好，之后把蒜末倒进去煸出香味。

4、把茨菇倒进去。

5、倒入一点生抽，再倒入一碗水，用小火焖煮五分钟左右，焖煮到茨菇绵软，喜欢辣味的可以放一点糟辣椒。

6、最后撒上一点葱花提香就做好了。

7、做好了的成品。

6. 慈菇的功效与作用什么人不能吃

　　这个东西是白慈姑。我们当地人会时时买回去炖来吃，据说有化包块的功用，现代人生活节奏快，压力大，不是钱挣得多就能有健康身体的，所以这些健康保健食品更受人亲睐。广为流传的土方子，打小就知道。

　　买了白慈姑和猪大骨，棒子骨（腔骨）卖完了，只有这种，也将就了，为了照顾老公和女儿，同时买了一些板栗一起炖。

　　板栗用微波炉转一分钟，去外皮。白慈姑去脏皮，但是芽瓣一定要保留，据说最好的保健功效就在芽瓣上。猪大骨用小锅煮开，水倒掉，骨头上血沫洗净。

　　来一个特写。

　　大骨装小锅飞水。

　　飞水后洗干净的骨头换到大锅里重新填满水炖。

　　根据你的需要决定你添加多少水来炖，我一个上班族，不能每天煲汤，所以一个汤会炖三天分量，在第二天和第三天吃的时候就舀出当天吃的分量，添加新鲜菜煮进去，这样不管下班多晚，每天都能保证有汤喝。

　　这一锅汤不少哦。炖汤少不了的就是拍一块老姜进去。拿一块老姜刮去外皮，洗净，拍松，扔汤锅里，大小无所谓的，主要作用去腥提鲜。

　　我买的资格小黄姜，比那种拿在手上一巴掌大的姜好多了。

　　大火烧开后再次撇去浮沫，关小火继续炖，一个小时后重新开大火把白慈姑倒下去，烧开后关小火继续炖，一个小时后开大火倒板栗下去，汤开后关小火继续炖一小时就 ok了。

　　炖好后的图：（特别说明的是，我是把白慈姑和板栗一起倒下去的，结果板栗经不住两小时的炖煮，很多就化开了，把汤色弄得很深。)

　　炖好后的汤味道很好，闻到像极了莲藕炖排骨，又因为加了板栗，吃起来有点回甜，那个白慈姑是个好同志，有保健功效却没有任何味道，哈哈，不错。

　　无论是女人还是男人，到了一定年龄更要关心自己的身体，不能等有了病后再去治病，而要防患于未然。

　　你可能看得烦了，讲个关于白慈姑的亲身体会提神。去年夏，某天无意中发现自己左手腕上长了一个包块，目视就能看见，摸着很清晰，心里大惊，逐步迈入中年后，我对自己的身体有了更多的关心。喊同事看看，其中一位同事看后很笃定的说：“你这个是脂肪瘤，没关系的，不疼不痒，我老公手臂上，背上长了好些！”爱美的我听了几乎崩溃，这是不是意味着我会像她老公一样的发展，不消反长？当天下班我直奔菜市场，买回这个东西就炖，坚持每天吃，吃完又买，一个多月后，我手腕上的那个包块消失了，大喜！

　　这个可能是巧合，可能那个包块本来就会消的，但我还是相信老年人口说言传下来的这个土方子。

7. 慈菇三种人不能吃

慈姑为挺水植物。根系为须根系，肉质，具细小分枝，无根毛，多从短缩茎基部发生，部分须根还能从叶柄基部穿孔而出。须根长20～30厘米，有的如线状的短须。茎分为短缩茎、匍匐茎和球茎三种。短缩茎上向四周抽生匍匐茎，茎长30～50厘米，粗约1厘米，入土深25厘米左右，一般每株约有匍匐茎10多条。在匍匐茎的末端膨大成为球茎或形成分株。球茎高3～5厘米，横茎3～4厘米，球形或卵形，每个球茎有2～3道环节，环节上覆有很薄的膜质鳞片，每节1芽，球茎顶端有弓形喙状顶芽。叶片箭形，顶部裂片呈椭卵圆形，先端尖或圆钝，下部裂片披针形，叶柄粗大而中空。总状花序，轮状排列，雌雄异花，花瓣倒卵形，花白色，每朵花雄蕊20枚左右。心皮多数离生，果实为瘦果，斜阔倒卵形，两侧扁，内有种子。

慈姑球茎

慈姑的田间长相