酪梨有什么作用(酪梨的功效与作用)

1. 酪梨的功效与作用

　牛油果也叫鳄梨、油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

牛油果含有丰富的维生素B6，能保护我们的肠道。牛油果的营养价值也包括了它含有大量的酶，经过研究，这些酶具有清理我们肠胃，加强我们肠胃机能的作用。而且牛油果里的油脂也跟坚果油类似为不饱和脂肪酸组成，能降低我们的胆固醇和血脂，保护我们的心血管和肝脏系统等重要生理功能。　　牛油果的营养价值还包括牛油果里面含有丰富的无机盐，就是我们所说的矿物质。包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，这些微量元素的摄入可以加强我们的免疫能力，钙质能强健我们的骨骼，铁又是我们合成血红蛋白的必要物质，牛油果的营养价值之丰富，以至于被称为森林奶油。被人们当做一种比较好的营养保健品。

　食用上以牛油果牛奶为最常见，也可以做沙拉及果酱原料;另外，最简单的吃法是直接淋点蜂蜜或果糖，以汤匙挖取食用，或切片沾蒜蓉酱油，风味甚佳，有生鱼片的口感，在中美洲多制成沾酱食用，牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等，都是美味可口的佳肴。

2. 酪梨是什么意思

说起水果的催熟，可能很多消费者会对他有一种深恶痛绝的感觉。因为在大多数的人眼中，所以自然成熟天然的东西是最值得提倡，也是最健康的！但是在当下社会的发展中，在现实的生活条件中，水果甚至其他农产品的催熟变成不可避免的问题！

水果我们如果按照成熟度来分，可以分成先熟水果与后熟水果！先熟水果意思就是摘下来，我就可以吃了，已经在树上就成熟了，比如我们所知道的荔枝，龙眼，橙子这些水果，酸甜度已经达到要求，摘下来就可以食用！还有一些就是我们所说的后熟水果，摘下来需要进行催熟后，酸甜度口感才达到入食的标准，比如芒果，榴莲，猕猴桃当然了，如果还要细分的话，还有一种就是摘下来已经可以食用，但是放置或者催熟的话，甜度更高，更加软糯的半熟型水果！比如桃子，百香果，沙田柚所以不难看出，水果的成熟度越高，他的甜度会越高，吃起来也会更加软糯，所以这时候不可避免的要说到催熟这个话题！

半熟型水果与后熟型水果基本自然放置也是会成熟的，但是花费的时间比较久，甚至可能你放烂了还没成熟！催熟是为了更早更好的享受水果，所以催熟变成一些果商与家庭必须了解的内容！

催熟方式通常分为物理与化学两种方式！物理方式就是我们所说的不运用合成化学剂的催熟，化学催熟就是运用合成化学剂的催熟！

催熟的过程离不开乙烯，因为水果成熟后就会产生乙烯气体，这种气体有很强的催化作用，能促使果实细胞扩大，果实的淀粉转化成糖分，变成成熟的水果！所以在化学催化中，最简单直接的办法就是喷洒乙烯气体！当然，因为乙烯是气体状态，比较难保存，易挥发，所以现在很多使用乙烯利，乙烯利是固态，更加容易保存与运用！这些剂量在国家标准范围内是对人体无害的，当然也会有不法商贩对水果的上市时间有着时间要求，大量使用乙烯，所以过量对人体是有害的！乙烯还大量用在种植的过程中，不单单是在催熟果实方面！

说完化学催熟，就来说一说物理催熟，也是家庭常用的催熟手法！就是把需要催熟的水果与香蕉苹果放在一起，用保鲜袋密封，两三天也能到达后熟水果的成熟期！那为什么使用香蕉和苹果呢？其实所有的水果成熟过程中与成熟后都会散发乙烯，之所以选择香蕉和苹果主要原因是：香蕉的成熟非常快，即便不催熟基本三天就会由青变黄，到达成熟期；苹果的保质期长，不放在冰箱苹果也能放一个月左右！所以家庭催熟水果最健康的办法就是把需要催熟的水果与香蕉苹果密封在一起两三天，就很快成熟可以食用啦！

说完催熟，说一说防止催熟！为什么要防止催熟或者说防止水果自然熟呢？主要两个原因：1、方便运输。太熟的水果，本身糖度高，硬度低，稍微碰撞就会出现损坏；2、为了增加他的保值时间，有更多时间在销售市场消化！

防止催熟的办法主要就是让水果本身减少接触乙烯与产生乙烯！根据专家的研究结果，水果在16-18C°的以下时候所产生的乙烯最少，所以我们很多冷库都是将水果储藏在16C°以下，这样一些水果甚至可以保存一年以上！第二种办法就是让他们相互接触减少，用可以吸附乙烯的东西隔断他们！

当然，一些不法商家为了让水果不会一下成熟喷洒大量的防腐剂也是有的，所以我们挑选水果的时候一定要多看多闻！

水果的催熟是为了更早的享受水果的美味，家庭自己催熟最好的办法就是将后熟水果和苹果放在一起密封！当然，催熟也与温度湿度有关，建议尽可能放在温度高的地方，这样水果更快成熟，但是避免阳光直射！

感谢大家收看，我是有志果贩志哥，一家做水果文化的水果店！

3. 酪梨的营养价值功效成分

　　鳄梨　　樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片线形，被短柔毛。花淡绿带黄色，花被两面被毛，裂片6，长圆形，外轮3枚略小；能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形。核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8％～29％，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。　　鳄梨　　--丰富的有益脂肪　　鳄梨所含营养成分简要　　加利福尼亚鳄梨（1/5个中等大小　　的鳄梨，或1/4杯）含：　　卡路里：55　　脂肪：5克　　饱和脂肪：1克　　胆固醇：0毫克　　钠：1毫克　　碳水化合物总含量：3克　　膳食纤维：3克　　蛋白质：1克　　叶酸：人体日需量的6％　　小贴士　　改善黯淡无光的头发　　想给头发加点光彩吗？试试这样吧：将一个烂熟的鳄梨捣碎成糊状，敷在湿发上并轻轻按摩5分钟，10分钟或1小时后再去清洗，可能会花点时间才能洗净，但您一定会爱上鳄梨的护发效果！　　选购，储存及食用方法　　全世界大概有100多种鳄梨，还好主要就加利福尼亚和佛罗里达两种可以吃，整年您都可以吃到加利福尼亚鳄梨，而在阳光灿烂的佛罗里达州，通常3～6月才是鳄梨的最佳时期。　　由于各具风味，买哪种就是您个人偏好问题了。总的来说，加州鳄梨要比它的南方兄弟吃起来更具奶油味，这可能是因为它比佛州鳄梨多1倍多的脂肪和1／3倍的卡路里的缘故。其他营养成分则基本相同。　　无论您买哪种，先看清它的成熟度。　　挑选　　?如果想要立即吃的话，用手掌轻轻挤压试试，买微软一些的较好。　　?如果计划周末再慢慢享用，最好买稍硬一些的。室温状态下将其放置于纸袋里，2～5天就会变熟变软了。（提示：如果想马上吃，放苹果在袋里，熟得更快）　　小心去籽　　吃鳄梨就要去籽和削皮。放松，没那么麻烦的。为安全起见，建议以下列方法准备加利福尼亚鳄梨：　　?沿籽所在位置纵向切一刀。　　?小心地旋转切开。　　?轻轻地用勺把籽舀掉。　　?用刀切去果皮。　　?切开了就马上消灭掉，要不就撒上柠檬汁或白醋以防变质。　　切丁更有趣哦　　将翠绿的鳄梨跟其他菜混合在一起，菜色会更好看，如下：　　?想增加营养和风味：随意将切片的鳄梨跟任何超市或家常的西红柿酱混合吧。　　?放进三明治中：把蛋黄酱放到一边吧，鳄梨片和火鸡绝对是最佳搭配！　　?为意面提味：恨透了番茄酱了吧？将其与2汤匙的橄榄油、1／4杯的白醋、1／2杯的新鲜芫荽叶、1／2杯切丁的红辣椒、1／2杯切丁的青椒或黄椒、1杯切丁晒干的番茄，最后，当然要有鳄梨啦。　　有效预防癌症、头发枯干、心脏病和高胆固醇　　有利于控制体重　　近10年来我们早已强迫自己培养对脂肪的深恶痛绝，鳄梨作为水果中含脂肪较高的几种水果之一（一般也有15克多），也未能幸免。　　幸好，营养学家已发现鳄梨中80％的脂肪其实对健康有利无弊。况且，鳄梨在一些能够防癌和心脏病的成分方面远远超过了其他水果。　　醇的能量块　　看看鳄梨在维生素和矿物质上的含量表，富含叶酸、钾、维生素B6和C，维生素E的含量可能比其他水果是少了点。　　然而，加州洛杉矶大学的研究人员在进一步的研究中发现，每100克鳄梨（加州种）都含有高达76毫克的谷甾醇。　　什么是谷甾醇？它是一种从肠内吸收胆固醇的植物成分。这样当然就减低了胆固醇在血液中的含量了，患心脏病的几率随之降低。同时，它也具备抑制癌细胞生成的功能。　　鳄梨比一般的水果要多含4倍的谷甾醇，如橙（17毫克）、苹果（11毫克）、草莓（10毫克），比其他一些富含谷甾醇的玉米、橄榄和黄豆也要多出2倍来。　　其他最新营养发现　　这并不是全部，鳄梨中谷胱甘钛的含量也很高（一种可以中和可能损坏细胞的有害辐射的植物成分）。专家提出，谷胱甘钛还可预防咽癌和心脏病，每100克鳄梨中含有28毫克的谷胱甘钛，而其他水果，如西瓜只有7毫克，梨5毫克，香蕉4毫克，相对而言真是少得可怜吧？　　奇妙的脂肪　　鳄梨的主要成分--不饱和脂肪可以降低您体内的低密度脂蛋白胆固醇（有害健康的物质），同时保持高密度脂蛋白胆固醇（有益健康的营养成分）。很多研究者都把不饱和脂肪同降低心脏病发病率的可能性联系在一起，尽管大多数研究人员只顾研究橄榄油却把鳄梨忘在了一边。　　要专业、准确描述鳄梨的妙处，澳大利亚的研究者们自有办法。他们组织了一组年龄在37～58岁的女性整整三周都按照一种高碳水化合物、低脂肪的食谱进食，另外三周再以富含鳄梨中的高不饱和脂肪的食谱进食。　　最终令人难以置信的结果是：同使用高碳水化合物低脂肪食物的那周相比，鳄梨食谱的参加者的胆固醇平均水平降了8％，前者则只降了4％。结果很显然，鳄梨餐非但没有降低体内有益胆固醇的含量，反而是高碳水化合物低脂肪的那几周把有益胆固醇降了14％！　　以"毒"攻"毒"：脂肪对对碰　　我们知道您在想什么，"听起来不错，但如果我开始吃鳄梨和橄榄油，牛仔裤会穿不下的！"这就是您的误区，如果您以这些东西代替那些低脂但不健康食品（如饼干之类），一磅都不会肥的。事实上，高脂肪的膳食反而令您减重呢。　　证据在这里：一个在波士顿女子医院进行的长达18个月的研究：研究对象分为两组，一组食用含不饱和脂肪的高脂肪食谱，另一组食用低脂食谱。高脂肪食谱每日脂肪的摄取量是45克，大部分来自于鳄梨、坚果和橄榄油。而低脂食谱的执行者的每日脂肪摄取量则是25克。　　6个月后，两组人减掉的磅数是相同的，大约6千克。一年后，低脂组反弹了3千克，而高脂组只增了1千克。"高脂组似乎更喜欢她们的食谱，也就更倾向于坚持下去"，研究组主管凯西·麦克曼R?D.如是说。　　现在该您选择了，蒸煮的蔬菜、无脂肪沙拉和硬面包圈，还是蘸满橄榄油的菜、鳄梨和坚果？哪个更合您胃口？　　一分钟鳄梨派　　一分钟？做这样一个诱人的派一分钟就够了！　　中量的鳄梨，去籽并削过皮的。　　1个中等大小的鳄梨，去皮去籽　　2汤匙柠檬汁　　2汤匙新鲜的小矮糠　　在一个中等大小的碗里，用叉子把鳄梨碾碎，把柠檬汁和矮糠与其混合，盖上盖子冰镇至少1小时。　　产出：6人份　　每份所含营养情况：卡路里：53；蛋白质：1克；碳水化合物：2克；纤维：1克；脂肪：5克；饱和脂肪：1克；胆固醇：0毫克；钠：4毫克；叶酸：人体日需量的5％。

4. 奶酪是什么

奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪会有酸酸的味道。奶酪品种繁多、款式各异、大小不一，所以奶酪的味道也不是一样的。有的奶酪本身就是咸咸的，而且味道并没有想象中那么香醇，比较难闻。

新鲜奶酪质感软而幼滑，其鲜美质感可以与豆腐相比拟。这一类奶酪是完全不经熟化的过程，只须数天就酝酿而成。新鲜奶酪的储存期限很短，要尽快享用。固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食，其他食法有混合果酱，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作为甜品的材料

5. 酪梨有什么作用和功效

牛油果，别名：鳄梨也叫油梨。简介：热带、亚热带名贵果树。果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。

果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。许多素食者以鳄梨代替肉。硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。牛油果的功效与作用：降低胆固醇、降血脂;保护心血管、保护肝脏;保护子宫和子宫颈;改善发质

6. 酪梨对皮肤的作用

手工皂中乳木果油和绿酪梨油的区别如下：

手工皂中的乳木果油提取自 “乳油木”，乳木果油有象牙白，米黄色和黄色3中颜色，颜色越深效果越好。乳木果油是纯天然绿色植物源固体油脂，能促进表皮细胞再生，赋予皮肤营养作用。乳木果油与人体皮脂分泌油脂的各项指标较为接近，蕴含丰富的非皂化成分，易于人体吸收，能防止干燥开裂，进一步恢复并保持肌肤的自然弹性。同时还能起到消炎作用。

酪梨油又名鳄梨油，以压榨法萃取自干燥的果实，是营养价值相当高的基础油。滋润的油脂特性，非常适合干性肌肤使用，特别是极干燥的肌肤，因含有比鸡蛋还高的维他命D，适用干燥、脆弱、日晒、肿胀肌肤，增加皮肤弹性、失水与缺乏弹性肌肤、促进头发生长。

7. 酪梨的吃法

一般建议在宝宝满六个月以后，可以适当给宝宝添加牛油果，但是添加牛油果不要添加得太多，因为牛油果的成分含有大量脂肪，宝宝吃多了以后容易造成消化功能不良的情况。刚开始给宝宝吃的时候，可以试着少喂。给牛油果喂的时候，可以把牛油果的皮去掉，用勺子压成果泥，做成最简单的辅食，直接喂宝宝吃。刚开始可以少量的吃，随着宝宝月龄增大，一次摄入牛油果的量可以逐渐增加。

牛油果是一种营养价值非常高的水果，含有丰富的叶酸、膳食纤维以及维生素B族、丰富的矿物质。牛油果是高能量低糖的水果，含脂肪是比较高的，但是多数是不饱和的脂肪酸，对身体也是有益的。另外，牛油果中含有很多的酶，可以帮助宝宝消化和吸收。牛油果中含有大量的膳食纤维，对于宝宝消化道的正常功能促进排便是有一定的功效