含大豆异黄酮的食物有哪些?有什么功效?

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来自山东省乐陵市的网友“充幼霜”回答

很多人都知道大豆异黄酮能够平衡体内的雌激素，特别对于更年期的女性来说，大豆异黄酮是必须补充的营养素。含大豆异黄酮的食物是很多的，这是一种比较重要的营养元素，是属于植物体内的一种雌性激素的。其中，含大豆异黄酮的食物主要有：大豆和各种豆类制品，例如豆芽、豆叶、豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆腐皮等。同时，大豆在刚刚发芽的时候，其胚芽中的异黄酮含量和活性都是最高的，这时候的异黄酮最容易给人体吸收，我们在市面上常见的豆芽，特别是长出很长的黄豆芽，其胚芽的能量已经给耗尽，所以豆芽中的异黄酮含量也相对减少。所以，如果想在富含大豆异黄酮的食物中多点获取异黄酮的话，烹调就要避免烘烤油炸等方式处理大豆，应该尽可能选择蒸煮方式，以保存更多异黄酮，而且要避免要搞纤维素的食物混在一起吃，这样才能使身体通过食物多点获取大豆异黄酮。