肘子的功效与作用及禁忌

肘子的功效与作用及禁忌，肘子，前肘，衰老，脂肪酸，治疗神经衰弱，功效与作用，优质蛋白质，胶质，功能效用肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法和用途基本同前肘。具有改善缺铁性贫血、抗皮肤衰老、治疗神经衰弱等功效。1.改善缺铁性贫血肘子含有猪肉和猪皮，胶质...