鸡子白的功效与作用及禁忌
鸡子白，中药材。为雉科雉属动物家鸡 Gallus gallus domesticus Brisson的蛋清。具有润肺利咽，清热解毒的功效。主治伏热咽痛，失音，目赤，烦满咳逆，下痢，黄疸，疮痈肿毒，烧烫伤。
别名
鸡卵白、鸡子清、鸡蛋白
性味归经
甘，凉。
化学成分
每100g鸡子白约含蛋白质10g，脂肪0.1g，碳水化合物1g，灰分0.6g，钙19mg，磷16mg，铁0.3mg，核黄素0.26mg，烟酸0.1mg，硫胺素0.216gg/g，泛酸，对氨基苯甲酸0.055（千卵白）gg/g，按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%，固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%卵类黏蛋白15%，卵黏蛋白7%伴白蛋白3%。卵白蛋白是一种含磷的蛋白质，含1.7%的甘露糖，卵类黏蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖组成。卵黏蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全鸡子白还含约0.4%的游离葡萄糖。卵类黏蛋白是个混合物，其中含有溶菌酶，卵抑制剂，卵类黏蛋白，卵糖蛋白，卵黄素蛋白。鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂，胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。
分布区域
全国各地均有饲养。
功能
本品具有润肺利咽、清热解毒的功效。
主治
伏热咽痛，失音，目赤，烦满咳逆，下痢，黄疸，疮痈肿毒，烧烫伤。
医家论述
1.《别录》：“疗目热赤痛，除心下伏热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人产难，胞衣不出。醯渍之一宿，疗黄疸，破大烦热。”
2.《食疗本草》：“（治）人热毒发。”
3.《本草拾遗》：“解热烦。”
4.《纲目》：“和赤小豆末，涂一切热毒、丹肿，腮痛。”
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