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葱头牛肉包子怎么做(牛肉小葱包子做法)

1. 牛肉小葱包子做法

牛肉包子馅儿配白萝卜,红萝卜是最好的。大葱也可以配上。

2. 牛肉洋葱包子的做法

材料

包子面糰1180公克,洋葱1/2颗,青葱4根,鸡蛋1颗,牛绞肉300公克,蒜头2粒,清水120㏄,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,细砂糖3茶匙,小苏打粉1/2茶匙,太白粉3茶匙,米酒1茶匙,麻油少许,胡椒粉适量

做法

1.洋葱洗净并沥干水份后切丁,备用;青葱洗净并沥干水份后,切葱花备用。

2.蒜头洗净后切末,备用。

3.取一干净的锅盆,放入牛绞肉后,将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。

4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀,备用。

5.于每一张包子皮,放入作法4的馅料约20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状,备用。

7.准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法6的包子,备用。

8.起一锅水,于锅中放入集器片,待水沸腾后,再放上作法7的蒸笼,以中大火蒸约10分钟即可。

3. 牛肉小葱包子做法视频

食材】:生姜,花椒,葱头,猪肉,食用油,生抽,料酒,蚝油,酵母粉,面粉,香油等

【做法】

第一步:生姜切成姜片放在碗中,倒入刚烧开的开水,再放入一小把花椒(12粒),一起浸泡10分钟,葱头去皮后,剁碎装在碗中,加入适量的香油,搅拌均匀,加点香油不但能增香还能锁住馅料的水分,防止馅料出水

第二步:五花肉先切成小块,再剁成肉酱,如果嫌麻烦的朋友可以直接放在料理机里打成肉酱,但是个人觉得自己在家剁出来的肉馅更好吃,口感更好,将打好的肉馅装在盆中,加入一勺十三香,盐,一勺料酒,一勺蚝油,生抽,顺着一个方向搅拌均匀,搅匀之后,加入油,搅拌至油全部吃进去,再分次加入生姜花椒水,每加入一次就要搅拌一次,最后一直搅打至肉馅搅拌起来有点吃力的时候就可以了,最后放在冰箱里冷冻30分钟。

第三步:接着在盆中倒入500克面粉,加入3克酵母,先将酵母搅拌均匀,一半用150克开水汤面,一半用150克温水和面,一边倒水,一边搅拌,面都搅拌均匀之后,下手揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发30分钟。

第四步:三十分钟后,将醒发好的面团放在案板上揉搓排气,将它搓成长条,整理成大小均匀的面剂,将面剂都搓圆后压扁,然后再用擀面杖将面剂都擀成中间厚边缘薄的包子皮,取一个包子皮先放一勺肉馅,再放一勺葱,这样做出来的包子馅更美味,然后捏合收口,包子就做好了。

第五步:将做好的包子都摆放在蒸笼上面,中间要留有一定的距离,然后热水上锅蒸,开大火蒸20分钟,20分钟后,再焖3分钟,之后就可以打开盖子,取出来就可以了,我们香喷喷的猪肉葱头包子就做好了。

4. 小葱牛肉包子馅儿怎么做

主料牛肉一斤 面粉两碗 辅料泡打粉1勺 发酵粉1勺 香菇5个 香菜3个 葱2个 生姜一小块儿 盐适量 五香粉1小勺 花椒粉一小勺 辣椒油两小勺 辣椒粉2勺 油适量 香辣香菇牛肉包子的做法步骤1. 取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用温水化开,和成之后取适量面粉(大概一碗半面粉)一起揉成面团。 将面团放到带盖的盆里,表面涂抹适量的水,用锅盖盖好,静置发酵1-2小时2. 香菇切丁;香菜、葱,切成细丝;姜,牛肉分别切成沫儿。之后搅拌在一起放入辣椒油,辣椒面儿,盐,油,花椒粉,五香粉。

3. 包成包子,在包子底部少涂一点油防止粘锅,放入蒸笼里面,包子之间流血距离。

4. 排列好之后,蒸锅里加入冷水并放好包子在蒸锅上面(因为冷水加热的过程可以是发酵粉再次发酵,如果是热水会烫死发酵粉,整出来的效果不好),定时30分钟5. 到时间之后,先不要急于取出来,稍微等两三分钟让热蒸气再焐一下会比较好6. 开吃~

5. 正宗牛肉大葱包子做法

牛肉,姜,葱,水,料酒,胡椒粉,面酱,酱油,香油,盐拌匀即可。

需要提前准备好的材料包括:面粉 300g、牛肉 230g、食盐 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、面酱 适量、酵母(干) 3g。

1、牛肉馅。

2、姜切碎。

3、葱切碎。

4、牛肉,姜,葱,水,料酒,胡椒粉,面酱,酱油,香油,盐拌匀。

5、酵母,水,面粉放一起,揉成面团,发醒半小时。

6、发醒好后揉成长条。

7、揪成小剂子。

8、将小剂子搓圆。

9、擀成中间厚,四周薄的圆片。

10、放入牛肉馅,包成包子。

11、放锅里蒸20分钟。

12、然后取出,这样就完成了。

6. 牛肉包子洋葱怎么做好吃

1.将酵母,面粉混盒搅拌均匀,然后倒入适量的温水35度左右。用手搅拌,调水和面粉的比例。

2.然后将面团放入面包机和面。20分钟,包上保鲜袋发酵一个小时

3.将牛肉,洋葱,胡萝卜搅拌成泥,加入适当婴儿酱油,淀粉和盐,用面包机搅拌肉馅,这样的肉馅很嫩,给孩子吃口感好。

4.将发酵好面团,和成条,用刀切小段,然后用擀面杖擀成面皮,中间厚边沿薄。包入肉馅,放置20分钟,二次发酵。

5.将发酵好包子,放入蒸锅,大火15分钟,关火,等一分钟开盖,新鲜包子出炉啦

7. 牛肉大葱包子做法

牛肉剁碎,冬瓜用插板插成丝,用盐淹上,十分钟,挤干冬瓜水分。略微用刀切几刀,和牛肉馅放一起,加调料。发面。包起来,然后蒸熟完事。

8. 牛肉小葱包子做法大全

牛肉先用开水泡了的花椒水,分几次倒入牛肉馅内,顺一个方向充分搅拌至肉吸收,放入剁好的葱,然后放香油,十三香,胡椒粉,盐顺一个方向搅拌。后就会又软又香。

把芥菜摘干净洗好用开水抄一下剁碎放入肉馅中,顺一个方向搅拌鲜美的肉馅做好,和面就可以包了。

9. 牛肉小葱包子做法窍门

主面团材料:面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克 

牛肉蔬菜馅材料:牛肉400克、金丝绞瓜500克、胡萝卜100克、泡发木耳150克 

调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克

做法

1.金丝绞瓜去掉外皮,用水冲洗干净,切成丝备用

2.将牛奶260克和清水300克调成略温的液体,倒入已经混合均的粉中(面粉1000克、酵母粉4克、盐5克)拌成雪花状,这儿不要将液体一次倒完,要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑,并揉入约20克的猪油(没有猪油用黄油20克,或植物油10-15克)。面团上面盖一块拧干的湿布,放置在温暖处发酵,这是发好的面团。

3发面的时间可以准备馅料,也可提前准备好。买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个和葱姜末。

4,提前泡发木耳,然后切碎,胡萝卜擦丝,瓜也一起放在一个大盆里,加盐约1茶匙调味,并倒入20克的植物油拌均匀。注:这儿如用葱油或花椒油更好。

5,最后将调好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均匀,牛肉蔬菜包子馅料就拌好了。

6,将发好的面,倒在散有一层薄粉的案上,将面团取出,轻轻地揉搓成长条,切割成小剂子。你可以先包一个试试大小。注:发好的面团不要排气,再次揉成光滑面团,就这样带搓带揉成长条就好。

7,取一个小剂子按扁,擀成中间厚,边缘薄的圆片,挖一大勺子馅料,包成这种柳叶形,就是左边捏一下,右边捏一下,就形成了。这种柳叶形状的好处就是没有大疙瘩头。

8,将做好的生坯下面垫一张油纸,摆好在蒸笼里。

9.温水上锅,开中小火将水烧开,水烧开的过程保证在18-20分钟,这就是二次醒发的过程。水开后用大火蒸13分钟

10,时间到了,最后在焖2分钟即可出锅开吃

10. 牛肉大葱小笼包的做法

制作的牛肉小笼包,最主要的就是馅料的使用,原料包括牛五花肉、米粉、香菜、味精、白糖、豆瓣酱、面酱、葱、姜等这些,牛肉剔去肥肉将其剁碎,然后把葱、姜等这些料酒调味料放入其中搅拌腌制,但是对调味料使用量问题,要根据牛肉的量来选择,放得过多,影响到口感。

馅料调味准备好之后,那就可以包小笼包了,在前期一定要将面和好之后,按照自己的写喜好包成大小均匀的包子,放到蒸笼里面去,蒸大约半个小时取出来,撒上一些聪明香蒜,就可以直接分开吃了,咸辣麻甜,鲜香味醇。

牛肉富含蛋白质、氨基酸等这些营养物质,而且比猪肉更接近人体所需,食用牛肉的话还可以有效的提高身体的抗病能力,对补气补血,滋养脾胃,强壮筋骨等这些都可以达到很好的效果。

11. 鲜肉小葱包子的做法

首先是备食材,猪肉馅一斤,半斤大葱,一块姜。白面一斤半,酵母些许。酱油,盐,花椒面,料酒,少许。

先把面发上,放一边,盖上保鲜膜醒着。

再去拌馅,盐,少许糖,料酒,酱油放一起,搅拌均匀,再一点点往馅里面,放水,水需要半斤,顺时针搅拌,后把葱姜切碎了放到馅里面,再次搅拌均匀,就妥了!这时候看看面发好了,再揉,之后再醒,反复几次,最后就开始包了,包好后,还得醒一会儿,再凉水上锅蒸,上来气后,再蒸15分钟,就关火,3分钟后再起锅!

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