含铁高的蔬菜水果排名？

1，海带。海带中含有很多的人体所需要的成分，比如铁，锌以及维生素等，并且很容易被人体吸收。

2，豆类。尤其是黑豆，黑豆中不仅含有丰富的铁元素，还有蛋白质，矿物质等，其营养价值和补铁功效都很强。

3，黑木耳。每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。

4，西红柿。西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到补血的目的。

5，南瓜。南瓜中还富含身体"造血原料"--钴，锌和铁，可以帮助你补足血气，而且南瓜富含维生，矿物质，人体必需氨基酸以及钙，镁等微量元素，对于健康有着重要的作用。

含铁较高的蔬菜水果包括菠菜，芹菜，黑木耳，西兰花，南瓜种子，西瓜，无花果，龙眼，樱桃，菠萝，草莓，李子，红枣等。铁是人体必需的微量元素之一，参与肌红蛋白，血红蛋白，细胞色素及许多酶的合成，对人体是很重要的，身体所需的铁克从这些食物中摄取。

哪些蔬菜种植时要特别注意铁元素的补充？

铁作为植物生长所需的微量元素，是植物必需的营养元素之一，是植物中多种酶的活化剂，能促进植物叶绿素的形成，能促进植物体内的氧化还原反应，可以说与植物的光合作用、呼吸作用以及营养物质合成等有着密不可分的关系。我们所熟知的很多蔬菜对铁元素都是比较敏感的，如：豆类蔬菜、土豆、甜菜……等。从生长时间看多年生蔬菜（如：水芹）会比一年生蔬菜（如：辣椒）更容易发生缺铁的情况；从生长形态上看双子叶蔬菜（如：豆类）比单子叶蔬菜（如葱、蒜）更容易发生缺少铁元素的情况。至于蔬菜到底需不需要补充铁元素肥，我们要看这些蔬菜生长过程中缺不缺铁元素，如果盲目补充反而会造成适得其反的结果。

蔬菜缺铁后的症状

微量元素肥作为蔬菜生长过程中必不可少的肥料，在缺少之后蔬菜的生长也会受到不同程度的影响，最终导致蔬菜减产，蔬菜品质降低。

我在前面说明了铁在蔬菜生长过程中的主要作用，蔬菜在缺铁后最直观的表现就是蔬菜的新叶黄化明显，甚至白化。缺铁不太严重时主要是叶片失绿，而叶脉还是很绿的，整体看来整个叶片就像是经过特殊处理过的网状结构。当蔬菜作物缺铁较为严重时整个叶片黄化甚至变白掉落。整体时蔬菜作物的幼嫩部位黄化凋零导致作物无法生长。

⭐️大豆在缺铁时表现为大豆植株上部的幼苗叶片黄化（不包括叶脉），植株靠中间部分的叶片边缘由淡绿逐渐变枯黄。

⭐️甜菜在缺铁后表现为新叶较小、失绿发黄，中部叶片黄绿有花斑。

铁在蔬菜生长种的具体作用

⭐️铁能促进蔬菜作物叶绿素的形成：铁在蔬菜作物叶绿素形成整个过程当中，有好几次发挥催发还原的作用。当铁元素充足的时候，叶绿素合成就足够，直观的表现就是蔬菜叶片足够绿，这也是当作物缺铁时蔬菜叶片出现黄化的原因。

⭐️铁是蔬菜作物体内多种酶的主要成分或者活化剂：从作物的呼吸作用到作物的光合作用，再到作物体内的各种氧化还原反应到作物体内有机物质的形成都需要各种酶的参与，这些酶中有多种酶含有铁的成分或者需要铁来作为活化剂。例如豆类作物的根瘤菌固氮作用就是在固氮酶的催化还原作用下进行的，而固氮酶的主要组成蛋白之一就是铁蛋白。再例如甜菜的糖分合成也有铁的参与，因为铁是磷酸蔗糖酶的主要活化剂。

蔬菜缺铁的原因

铁元素主要是以二价铁的形式被作物吸收，吸收的铁元素在作物体内不易移动（就是我们常说的惰性转移），所以就出现了靠植株下部的叶片表现出的失绿现象没有植株上部叶片明显的现象。

蔬菜出现缺铁的症状不一定是因为土壤中缺乏铁元素，主要原因是土壤中某些因素导致活性较强的二价铁被转化成作物不易吸收利用的形态，影响了作物对铁的吸收，进而导致作物出现缺铁的症状。这些情况主要体现在土壤土质差、黏性大，尤其是土壤PH值较高的时候，这也是那些土壤偏碱性（或者石灰性土壤）的地区种植的作物多出现缺铁症状的原因。

土壤中的二价铁元素多是由土壤中的有机质分解的时候释放出来的，如果土壤中的有机质含量少或者土壤黏重不利益有机质分解就会导致土壤中的能够供植物吸收利用的二价铁太少，引起作物缺铁。

另外，土壤中某些微量元素含量太高也会影响作物对铁元素的吸收。例如土壤中的磷元素、锌元素、铜元素等几种元素都会一直作物对铁元素的吸收。

铁元素肥的施用方法

我们通常施用的铁元素肥有多种，常见的有硫酸亚铁、硫酸亚铁铵等。

作为基肥施用

铁元素肥在作为基肥施入土壤中后容易被土壤转化或者固定导致不易被作物吸收，我们在施用铁元素肥的时候一般是将铁元素肥与尿素或者有机肥混合施用，以达到较好的效果。

作为叶面肥施用

将易溶的铁元素肥配置成溶液作为叶面肥施用。配置成0.1%-1%的溶液与0.1%的尿素溶液混合施用，每周喷施一次，喷施2-3次效果明显。

铁元素肥施用注意事项

1.微量元素肥料作为基肥施用后肥效一般比较长，一次施用可以管2-3年。

2.无论是作为基肥施用还是作为叶面肥喷施，一定要把握用量，且施肥要均匀，防止施用过多或者局部肥料浓度过高造成作物肥害。

3.微量元素肥在施用时可以与大量元素肥或者混合施用，保证微量元素肥的吸收效果（如上面老卫讲到的铁元素肥与尿素的混合施用）。