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早晨吃水煮蛋就肚子疼是怎么回事?

关于腹痛的问题:

早晨吃水煮蛋就肚子疼是怎么回事?

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谢谢你的邀请。许多人喜欢吃糖心蛋。一般来说,蛋黄的凝结必须在一定程度上,这不仅可以保证蛋白的吸收率,还可以防止生物素的融合。从杀菌的角度来看,烹调鸡蛋需要达到中心温度,以消除鸡蛋中的沙门菌。而且糖心蛋的蛋黄不凝结,鸡蛋中心的温度显然达不到度,此时鸡蛋中的沙门菌会引起腹痛甚至腹泻等表现。煎蛋和煎蛋的温度较高,远高于70-80度,能充分消除沙门菌,防止沙门菌中毒的风险。所以友情提醒在吃煮鸡蛋时,不建议吃糖心蛋。

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