凉菜的功效与作用及禁忌

凉菜的功效与作用及禁忌，凉菜，功效，叶绿素，作用，身体，抗辐射，排出，营养价值，功能效用凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜的主要特点是选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，通常都是放在最前面上餐。具有增强免疫力、补充营养、排毒、抗辐射的功效。1.增强免疫力蔬菜中含有一种免疫物质干扰素诱生剂，它具有抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食...