酱的功效与作用及禁忌

酱的功效与作用及禁忌，脂肪，火伤，大豆，火毒，本草，浸淫，功效，主治，酱，中药材。为用大豆、蚕豆、面粉等作原料，经蒸罨发酵，并加入盐水制成的糊状食品。具有清热解毒的功效。主治蛇虫蜂螫毒，烫火伤，疠疡风，浸淫疮，中鱼、肉、蔬菜毒。性味归经咸、甘，平；归脾、胃经。化学成分酱以大豆或面粉为主要原料，每100g酱的般化学组成如下：1.豆瓣酱：水分39g，蛋白质20.9g，脂肪1.2g，碳水化合物2g，灰分24.9g，钙245mg，磷174mg，铁1...