豆筋的功效和作用及营养价值

豆筋的功效和作用及营养价值，豆筋，功效，作用，营养价值，黄豆，营养，豆浆，大豆，豆筋，又称腐竹，加工始于唐朝，距今已有一千多年的历史。用大豆制作的豆制品非常丰富，其中豆筋是我国人们喜爱的豆制品，含丰富的矿物质其氨基酸的组成接近于人体需要，而且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。营养功效1.豆筋中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以豆筋具有良好的健脑功效，能预防老年痴呆症的发生。2.豆筋由黄豆制成，...