豆腐乳的营养价值及功效与作用

豆腐乳的营养价值及功效与作用，豆腐乳，豆腐，腐乳，红曲，食欲，红豆，作用，豆腐乳的营养，豆腐乳又称腐乳，是用大豆、酒、红曲等原料混合制成的，气香味鲜，留芳齿颊，质酥软，入口即化，是价廉物美的佐餐佳品。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作为调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和豆腐乳、浙江的绍兴豆腐乳等。豆腐乳通常可分为白、红、青三种：白色豆腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色。豆腐乳坯加红曲即红豆腐乳。青色豆腐乳...