鸡肉的功效与作用

鸡肉是“白肉”的代表，相比于牛肉、猪肉等“红肉”，具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，肉质细嫩、滋味鲜美，可滋补养身，适合多种烹调方法。

【养生功效】

强身健体：鸡肉中蛋白质含量高、种类多，且易于被人体吸收，更是磷脂的重要来源，可增强体力、强壮身体。

温中补虚：鸡肉性温、味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨等功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。

补血护肤：鸡脯肉中富含B族维生素，可消除疲劳、保护皮肤；鸡腿肉中含有较多的铁，可改善缺铁性贫血。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

鸡肉对患有营养不良、乏力疲劳、月经不调、虚弱等症的人有很好的食疗作用。

鸡肉中的嘌呤含量较高，患有痛风症的病人不宜食用，否则会加重病情。

【怎么搭配让营养更好】

鸡肉+栗子

鸡肉补脾健体、活血，栗子可健脾，两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养，可补脾胃、强筋骨、止泄泻。

【营养师的话】

鸡肉是健康的“白肉”代表。

鸡屁股是淋巴、细菌、病毒和致癌物最集中的地方，不宜食用。

【性味归经】

性温，味甘，入脾、胃经。

【超实用的小偏方】

黄芪炖鸡：防治低血压

吃黄芪炖鸡血压可提升到正常的健康水平，黄芪能改善低血压者贫血现象；还能增强和调节机体免疫功能，提高机体的抗病能力。而鸡是生病的人最好的补品，对于低血压患者来说，有很好的调养效果。选小公鸡1只，黄芪30克。先将小公鸡宰杀后去内脏及毛、爪。放入砂锅中，加水及黄芪、葱、生姜、盐、陈皮、料酒各适量，用文火炖至烂熟，即可食用。

【美味食疗方】

栗子焖仔鸡：温中益气、健脾胃

鸡肉能温中益气、补虚、健脾胃、强筋骨；栗子可健脾。

●材料　净仔鸡1只（约400克），生栗子100克，葱花、姜片、花椒粉、酱油、料酒、白糖、盐、植物油各适量。

●做法

1　仔鸡洗净，斩块，焯透，捞出；生栗子洗净，煮熟，取肉。

2　锅内倒入油烧至七成热，加葱花、姜片和花椒粉炒香，倒入鸡块和栗子翻炒均匀，加酱油、料酒、白糖和适量清水大火煮沸，转小火焖至鸡块熟透，用盐调味即可。