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黑巧克力的功效与作用及禁忌

黑巧克力的功效与作用及禁忌

功能效用

黑巧克力硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%-99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力,可以提高机体的抗氧化水平,对健康的作用显著。具有保护心血管、控制食欲、调节消化系统等功效。

1.保护心血管

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2.控制食欲

黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢,适量摄入黑巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,适量食用不会诱发肥胖。

3.调节消化系统

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动、帮助胃肠消化的功能,其中所含的异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。

4.调节免疫功能

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

5.益智健脑

黑巧克力中富含黄烷醇,黄烷醇能够加快大脑一些重要区域的血流速度,并且持续2-3小时,而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力,以及在短时间内使人变得更敏锐。

6.使心情愉悦

黑巧克力气味芳香,能够舒缓情绪,让人心情愉悦,提高对生活的乐观态度,因此,黑巧克力适宜情绪低落、抑郁的人群食用。

营养价值

黑巧克力中含有蛋白质、纤维素、油酸、亚油酸、硬脂酸、软脂酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、镁、钾、钠、铜、铁、锌、纤维素、可可多酚、原花青素、单体儿茶素、单宁、苯乙胺、可可碱等成分。黑巧克力中含有的亚油酸,有舒张血管、消除代谢障碍、促进胰岛素分泌的作用,因而可以稳定血糖、控制食欲。黑巧克力中还含有单宁和可可多酚,可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成,对于保护牙齿有很好的帮助。黑巧克力中含有的类黄酮物质,如黄烷醇和原花青素,可以促进血管舒张,降低炎症反应和降低血凝块形成,从而起到预防心血管病的作用。黑巧克力中含有苯乙胺成分可以使人的心情愉悦,心情低落、抑郁者食用黑巧克力能改善情绪。

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