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河蚌肉的禁忌及营养价值

河蚌肉的禁忌及营养价值

蚌有河蚌、海蚌等,种类甚多。蚌是我国海产品中的珍品,肉质脆嫩,色白透明。淡水河蚌常产珍珠,珍珠是一种珍贵的药物,我国各处均有生产。现在湖南、江苏、海南等地都已成功地开展了人工养殖珍珠技术。

营养价值

1.蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2,同时还含有碳酸钙,亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。

2.蚌肉能止渴、除热、解毒、去眼赤。蚌肉是天然的美容产品,多食有助于保持皮肤的弹性和光泽。蚌汁可用于涂痔肿。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)有平肝、镇静、治眩晕的作用。

3.河蚌肉质特别脆嫩可口,对人体还有良好的保健功效。它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材。

功效分析

1.河蚌肉功能滋阴,平肝。

2.《本草纲目》载,河蚌“味甘咸,性寒,入肝,肾经,止渴除热,解酒毒,去眼赤”。

3.蚌汁可用于涂痔肿。

4.珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)有平肝、镇静、治眩晕的作用。

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