苦豆粉的功效与作用(苦豆子粉的功效与作用)

内容提要：【苦豆粉的功效与作用】

1. 苦豆子粉的功效与作用

香豆粉（葫芦巴粉）为豆科植物葫芦巴子提胶后副产品。葫芦巴粉中还含有薯蓣皂素，含量2%十分可观，还含有8种氨基酸和葫芦巴油。利用葫芦巴粉深加工提取薯蓣皂素、氨基酸和油（酊）。

香豆粉是豆科植物香豆子（Trigonella Foenum-graccuml）的子叶提取物，色泽浅黄、油润、具清香味，无任何毒副作用，细度为40-60目。

香豆粉因其主要为种子的子叶部分，所以蛋白质含量达28%-30%以上，其氨基酸的组成为（%）：赖氨酸1.69 蛋氨酸0.32 胱氨酸0.20 天冬氨酸3.00 苏氨酸1.06 组氨酸0.57 缬氨酸1.03 异亮氨酸1.24 亮氨酸1.91 精氨酸2.04 酪氨酸0.78 苯丙氨酸1.17 甘氨酸1.30 丝氨酸1.43，含有畜禽所必须的8种氨基酸，且组成也较为平衡，蛋白质品质接近大豆，是一种提取高级食用植物蛋白的优良原料。

香豆粉的脂肪油中含不饱和脂肪酸为92.9%，挥发性脂肪酸1.5%，卵磷脂6.25%，植物醇0.5%，脂肪酸中主要为亚油酸，并含有一定的亚麻酸，也是提取高级营养油的理想原料。香豆粉无疑又是一种优良的蛋白饲料，一般成分为（%）：水分13.00 粗蛋白28-32 粗纤维7.06 灰分7-8 无氮浸出物25.35。他的粗蛋白接近大豆饼粕，高于菜籽、黑豆等饼粕，且无需脱毒处理，安全可靠，氨基酸组成平衡，脂肪中主要为畜禽所必须的不饱和脂肪酸亚油酸，全分中含有胆碱0.1%，Vb1450毫克/公斤。VC60毫克/公斤，并含有钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分。

据药典记载，香豆子具有温补功效，种子油中含有催乳成分，并有轻度驱肠线虫作用，又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分，所以畜禽食后极易消化吸收。

2. 苦豆子粉的功效与作用是什么

那是由于黄豆面保存不当,或是放置时间太长,已经变质。

黄豆面要用塑料袋装好,放在通风干燥的地方,避免潮湿和透气回潮,透气容易生虫,潮湿容易发霉变质。

 一些粮食保存不当,受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质,霉菌可能产生毒素,比如黄曲霉毒素,变质的粮食,应当丢弃,不能食用。

3. 苦豆子粉的功效与作用及禁忌

炒熟可以发挥药用价值，把豆子放入到水里面，先进行浸泡，然后把它捞起来放入到碗里，最后的话需要再放入一些调味品，把他们充分的搅拌均匀，直接放入到炉子里面，烹饪大概半个小时左右，就能够制作出非常好吃的苦豆子。

而且可以在锅里面放入一些油，再加入一些其他的食物，最后的话就能够制作出非常好吃的豆子料理，是深受大家的喜欢还很健康。

4. 苦子粉的功效和作用

雪胆粉别名：别名曲莲、罗锅底、苦金盆、蛇莲、金腰莲、金龟莲、金盆。

雪胆粉为雪胆属多种植物的干燥块茎，主要有效成分为雪胆甲素、雪胆乙素和齐墩果酸等，能清热解毒，消炎杀菌，健胃止痛。用于胃痛。

生态环境：生于海拔1200-2100m的杂木林缘沟边。生境分布：生于海拔2000～2700m的山坡灌丛中或山沟林下阴湿地。分布于广西、四川、贵州、云南、浙江等省区。

5. 苦豆子的功效与作用用法用量及副作用

做苦豆子：首先要苦豆苗洗干净控水放柔，水分晾干取掉老枝杆，再撒适量食用的细盐放入嫩绿的苦豆枝叶里，然后揉搓，要揉搓到苦豆枝叶里的水分出来，在撒入少许白酒揉搓，揉搓到苦豆子和白酒相容这时苦豆子香味即出，现在晒干就可以了。

6. 苦豆子的功效和作用

香豆粉，也叫葫芦巴粉，是豆科植物香豆子的子叶提取物，色泽浅黄、油润、具清香味。苦豆粉取自苦豆子，成分主要是蛋白、糖原、柠檬酸、黄酮类化合物、多糖类、黑色素和生物碱，味苦。

香豆粉的脂肪油中含不饱和脂肪酸92.9%、挥发性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%，脂肪酸主要为亚油酸。

香豆粉中的粗蛋白接近大豆饼粕，高于菜籽、黑豆等饼粕，且无需脱毒处理，安全可靠，与氨基酸组成平衡。

香豆粉主要来自种子的子叶部分，蛋白质含量达28%-30%以上。其蛋白质品质接近大豆，是一种提取高级食用植物蛋白的优良原料。

7. 吃苦豆粉有什么功效

姜黄红曲香豆粉分别是：

1.姜黄并不是生姜。姜黄，又名黄姜，味辛苦、性温，入脾、肝经。原产自东亚及东南亚地区，且该地区所产品质最佳

2.红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

3.香豆粉为豆科植物葫芦巴子提胶后的副产品，色泽浅黄绿色、油润、具清香味，无任何毒副作用，有温补的作用。

8. 苦豆子有什么用

不建议吃了。

因为黄豆放久了之所以有苦涩的，原因是黄豆保存不当，或者是没有放在阴凉处，使黄豆导致口感变，有苦涩的味道。

有可能黄豆在水里浸泡的时间久了，使黄豆成了又苦又涩的口味。因此就证明黄豆坏了，如果黄豆全部是苦涩的，那就不能食用了。

9. 苦豆粉的营养价值

苦豆是香草！

做馍时放的一种增香料“香草”,也叫香豆、苦豆、芸香等,它的正式中文名叫胡卢巴,是豆科胡卢巴属植物。据资料叫“香草”的这个植物原产欧洲南部和亚洲,在我国南北各地都有栽培,在西北和西南地区现在有半野生状态的。

一、“香草”的外形特点

一年生草本，高二十到五十公分；茎干直立，丛生，分叉多，有稀疏毛；主根长，根系发达。叶为羽状三出复叶，小叶片卵圆形或宽倒卵状披针形，长一到三公分，叶边上部有稀疏牙齿，两面接近无毛，叶柄扁平，长一公分左右。花一二朵腋毛，无柄，花蝶形，花冠长一到二公分，黄白色或浅黄色，在我们这里五六月开花。

荚果圆筒状，稍细，直或稍弯，长六到十公分，里面有种子十到二十粒：种子长圆形，稍扁，长约四毫米，凹凸不平，棕褐色，一般七八月果实成熟。

二、“香草”的用途

第一，它的全草有香豆素味道，据测定主要含有可溶性蛋白、游离氨基酸、粗脂肪、可溶性糖、黄酮、胆碱、胡卢巴碱等营养保健成分，有食用价值。它的茎、叶、种子嗮干磨粉掺入面粉中蒸馍作增香剂，茎叶粉常叫“香草”，种子粉叫“苦豆”。