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啤酒煨牛肉的做法大全(啤酒炖牛腱子肉的做法)

1. 啤酒炖牛腱子肉的做法

用料

八角三个，新鲜大蒜一颗，姜五片，料酒 50毫升，糖 5克，盐 2克，牛脚 1000克，豆瓣酱一瓷勺，鸡精数量，辣椒粉一勺。

1，牛脚杆冷水下锅煮水

2，煮开五分钟出好的浮沫

3，清水洗干净，多洗几遍哈、沥干水分备用

4，锅里热油，生姜爆香再把沥干水分的牛脚倒进锅里爆香

5，料酒加入拌均

6，八角加入拌均

7，豆瓣酱加入拌均

8，快速拌均豆瓣酱

9，加入开水，我因为是电高压锅，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入盐糖酱油生抽拌均

10，在转电压锅开炖

11，中火炖半小时左右

12，压好的牛脚，转炒锅大火收汁加鸡精调味

14，加入辣椒粉和新鲜大蒜、新鲜红辣椒配色，

15，搅拌后装盘。

2. 啤酒炖牛肉的做法大全

在家里炖牛肉或者炖排骨，一定要放啤酒，啤酒既可以去腥，还可以增味。而料酒只是去腥，不适合用于炖牛肉。

其实啤酒不仅是饮料，也是上好的调味品。啤酒里有一种蛋白酶可以加速肉质酥软化，更容易炖烂。

料酒是用黄酒加入纯净水，再加入不同的香料而配置成的调料。所以加了料酒的菜肴就不需要放别的香料。

白酒是酒精度最高的一种，去异味能力最强，但是没有增香功能。一般用在腥味比较重的食物，比如炖羊肉，蒸鱼之类的。

3. 炖牛腱子肉的家常做法

高压锅炖牛肉要炖多长时间合适？

牛肉是不太容易软烂的，所以用高压锅压的话，也要比猪肉压的时间要长一些，一般的猪肉30分钟，牛肉最起码的也得压40分钟到50分钟左右才可以软烂，牛肉是否容易软烂和牛肉的质量也是有区别的，如果是牛腩肉，年头多一些，老牛他就不容易烂，这样的牛肉会时间要更长一些才能熟透，即使熟了，牛肉也不会非常软，所以我们买牛肉的时候一定要看好牛的瘦肉丝过粗，那种牛肉就是比较老一些

4. 啤酒牛腱子肉的做法大全

食材：牛肉300克，红萝卜50克，圆葱25克，姜片1小块，蒜头3瓣，

调味品：植物油30克，生抽2小勺，啤酒8大匙，花椒粉1小勺，番茄沙司1小勺，食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺，

做法： 1.将红萝卜清洗，切割成滚刀块， 2.圆葱清洗切片， 3.姜清洗切开， 4.蒜清洗拍松， 5.牛肉清洗切割成小块，用开水焯后捞起来，放进冷水中洗掉白沫子， 6.往锅内下油，烧开后放进生姜片、大蒜瓣、圆葱块煸炒，再添加番茄沙司、牛肉块、生抽、白砂糖、啤酒，煮沸后放进红萝卜、花椒粉、食盐、鸡精，最终倒进石锅，用文火炖30分鐘就能。小贴士 1、牛肉切片后需侵泡一段时间可泡去不必要鲜血，那样做出去的肉质地细嫩且结晶状。 2、随后再凉水下锅绰水，目地都是所述一样的。 3、做红烧牛肉全过程中，滴几少量香醋，不但味儿特得香，并且牛肉特非常容易软烂。