草果叶的作用与功效(草果叶的功效与作用及食用方法)

1. 草果叶的功效与作用及食用方法

　　草果

　　草果香味浓郁，有燥湿健脾的功效，也是制作调味香料的极佳之选。它是姜科豆蔻属植物，香味出众，稍带辛味，但并不厚重，用它来代替来烹饪菜品，风味也是极佳的，吃起来也很是美味。

　　五香粉

　　五香粉的主原料为丁香、肉桂、砂仁、豆蔻、山柰和八角等，它的香味出众，但又不显厚重，没有香叶用它来代替风味也极好，现在也是应用最为广泛的调味香料之一，特别是做肉类食材，去腥、提鲜、增香效果很理想，味道也很美。

2. 草果的作用与功效与作用

辛味药具有发散，行气，行血的作用，经常使用于外感表证，气血瘀滞。 “发散”，指辛味中药具有发散表邪的作用，例如麻黄，经常使用于治疗外感性病患。 “行气，行血”，通常是指辛味中药具有行气行血的作用，例如木香，川芎，经常使用于治疗气滞血瘀型病患。

散发香气的食物可以芳香化浊。使用芳香化湿浊的药物，治内有湿浊，出现脘腹胀闷，恶心吞酸，大 便稀薄，体倦乏力，口腻有甜味等症。

这些通常作为卤料和汤料使用。

3. 草果叶图片

紫苏

炒田螺时,加的叶子就是紫苏,紫苏叶去腥除异的效果特别好,特别是田螺、鱼等水产品食材,紫苏除了能去除泥腥味,还有增香提味的作用。2.辛香料配方中,草豆蔻、草果、白豆蔻是必须要的

4. 草果叶的功效与作用及食用方法图片

最常用的有2种。

一般来说主要是以芦苇叶、箬叶两种最为常见，其中南方是以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

箬竹叶比较宽，而且足够长，本身的韧性也非常好，基本上3~5片箬竹叶就可以包一个粽子。芦苇叶是市场上最常见的另一种粽叶，主要流行于北方地区，芦苇叶在北方有很多野生的，它的宽度一般，但是长度很长，而且比较厚实，常用来包三角粽子，蒸熟后还有淡淡的清香味。

5. 草果叶怎么吃

草果（学名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。

多年生草本，高2-2.5m。全株有辛辣气味。茎基部膨大，直径达6cm。叶2列，11-14枚，无叶柄，或上部叶有短柄；叶舌带紫色，长1-2cm，膜质，被疏柔毛；叶鞘具条纹，叶舌及叶鞘边缘近革质；叶片长圆状披针形至卵形，长20-83cm，宽5-19cm，先端长渐尖，基部楔形，全缘，两面无毛。花葶从茎基部抽出，长渐尖，基部楔形，全缘，两面无毛。花葶从茎基部抽出，长13-28cm；总花梗长4-13cm；鳞片阔卵形，长1-8cm；穗状花序长9-15cm；苞片淡红色，长圆形，长3.3-4cm，宽7-9mm，外面疏被短柔毛；小苞片管状，长1.7-2cm，2浅裂；外被疏短柔毛；花浅橙色，长5.5-7cm；小花梗长不超过5mm；花萼长2.3-3cm，3齿裂，一侧浅裂，近无毛或疏被短柔毛；花冠管长2.5-2.8cm，被短柔毛，裂片长圆形，长约2.3cm，宽约6mm，后方一枚兜状，长约2.5cm，宽约1.5cm；唇瓣长圆状倒卵形，长3-3.5cm，宽约1.6cm，边缘多皱，中脉两侧各有一条红色条纹；雄蕊长2-2.5cm，花丝长约1cm，花药长1.3-1.5cm，药隔附属体长约5mm，具啮蚀状牙齿；花柱被疏短毛，柱头漏斗状；子房无毛。蒴果成熟时暗紫色，近球形，长2.5-4.5cm，直径2-2.5cm，干时变橄榄形，黑褐色，先端具残存的花被管，基部有短柄。种子多数。花期4-5月，果期8-9月。

6. 草果叶的功效与作用及食用方法及禁忌

十香：留兰香（别名：绿薄荷 留兰香 狗肉香 狗肉香菜 狗肉香草 荷兰薄荷 假薄荷 青薄荷 十香菜 四香菜 土薄荷 香薄荷 香花菜 血香菜 鱼香 鱼香菜 鱼香草 皱叶薄荷 薄荷 草仔 留兰春 留兰香10号 留兰香18号 留兰香20号 留兰香4号 小叶留兰香 ）五香叶：藿香荆芥：柠檬罗勒香草：大叶罗勒

7. 草果叶的功效与作用及食用方法禁忌

五香叶和香叶都是常用的烹饪调料，但二者在味道、用途等方面略有不同。

1. 五香叶

五香叶是指用于制作五香粉的香料之一，主要成分包括草果、桂皮、丁香、花椒、茴香等，是具有香气和味道的复合调料。五香叶是微型常绿灌木香五倍子（学名为Amomum villosum）的叶子，具有甜味、辛辣味和芳香味，是制作中式卤肉、烤鸭、熏肉、豆腐干等菜肴的重要调味品，也可用于煲汤或做药膳。

2. 香叶

香叶也叫香草叶，是指南洋香料植物月桂树（学名为Laurus nobilis）的叶子，形状椭圆形或卵形，叶边光滑，叶子表面颜色深绿色，反面为灰绿色。香叶味道清香爽口，富有芳香味，主要用于欧洲料理、地中海料理和北非料理等菜肴中，用于调味和煮汤。

综上所述，五香叶和香叶是两种不同的调料，五香叶是用于制作五香粉的各种香料之一，常用于烹制中式菜肴中；而香叶是月桂树的叶子，主要用于欧洲料理、地中海料理和北非料理等菜肴中，可用于调味和煮汤。

8. 草果叶图片 香料

本品为姜科植物草果Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。

【原形态】

草果，多年生草本，丛生，高达2.5米。根茎横走，粗壮有节，直径约2.5厘米。茎圆柱状，直立或稍倾斜。叶2列；具短柄或无柄；叶片长椭圆形或狭长圆形，长约55厘米，宽达20厘米，先端渐尖，基部渐狭，全缘，边缘干膜质，叶两面均光滑无毛；叶鞘开放，包茎，叶舌长0.8～1.2厘米。穗状花序从根茎生出，长约13匣米，直径约5厘米。蒴果密集，长圆形或卵状椭圆形，长2.5～4.5厘米，直径约2厘米，顶端具宿存的花柱，呈短圆状突起，熟时红色，外表面呈不规则的纵皱纹，小果梗长2～5毫米，基部具宿存苞片。花期5～6月。果期9～10月。

【生境分布】

栽培或野生于疏林下。分布云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

性味

味辛；性温

炮制

草果仁：拣净杂质，置锅内文火炒至外壳焦黄色并微鼓起，取出稍凉，碾去壳，过筛取仁。

姜草果仁：取草果仁，加姜汁与水少许，拌匀，微炒，取出，放凉。（每草果仁100斤，用鲜姜10斤取汁） 《本草从新》：草果，面裹煨熟，取仁用。

性状

干燥果实呈椭圃形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。果皮有韧性， 易纵向撕裂。子房3室，每室含种子8～11枚，集成长球状。种子四至多面形，长宽均为5毫米，表面红棕色，具灰白色膜质假种皮，有纵直的纹理，在较狭的一 端有一凹窝状的种脐，合点在背面中央，成一小凹穴，合点与种脐间有一纵沟状的种脊。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满，表面红棕色者为佳。

老蔻的效果

功效

本品为姜科植物草果的干燥成熟果实。 主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。

经脉

脾经；胃经

主治

燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱。治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。

①李杲:温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。

②《饮膳正要》:治心腹痛，止呕，补胃，下气。

③《本经逢原》:除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。

④《本草求原》:治水肿，滞下，功同草蔻。

用法用量

内服：煎汤，3~6g；或入丸、散。

注意禁忌

气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。

①《本草蒙筌》:大耗元阳，老弱虚羸，切宜戒之。

②《本草经疏》:凡疟不由于瘴气；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴；湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。

③《本草备要》:忌铁。

9. 草果叶的功效与作用及食用方法视频

1、瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。

2、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

3、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

4、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

5、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

6、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

7、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。

10. 草果叶有什么作用

生活中较为易得的有如下10种：箬竹叶、粽叶芦、芦苇叶、柊叶、槲树叶、玉米叶、蜘蛛抱蛋、美人蕉叶、芭蕉叶和草果叶。

芦苇叶生长于沟渠旁、河堤、沼泽等，在端午民间有用芦苇叶子包粽子的风俗。 芦苇的叶子上有绒毛或者有细小的绒毛。叶舌具毛状，叶呈长条状或长披针状，分两列。叶长15~45 cm,1~3.5 cm。

11. 草果叶能吃吗

1/5

把筛选干净的糯米和粘米各自用大盆装好，倒入温水泡一晚上。

2/5

第二天,把大米分别淘洗干净，将粘米装在筛子里等一两个小时沥干水分。然后用机器打成粉。

同时，把黄糖加水煮化。

把糯米蒸熟（不能太烂）。

3/5

把白糖、糖水倒入粘米粉中搅拌成七八分浓稠的米浆（可以七八两黄豆粉一起，加工过程和粘米一样）。

蒸熟的糯米趁热倒进打碎的米粉里，搅拌均匀。

水不能太多，也不能太少。（喜软的可以再加点水不多于一瓶2块钱的矿泉水，喜硬的可少加点水也不能太多）

发酵2-3小时。即可开始蒸。（想要形状好的黄粑，可以发酵干一点，可捏成形的程度就行，一坨在盆中捏成长方体再包最好）

4/5

准备包黄粑材料，依次是棕树叶，草果叶，竹笋壳和塑料袋。

5/5

包黄粑，下面一片叶子，多余的向上折，上面一片叶子，多余的向下折，不够可以左右重复，然后用细绳捆扎实。自己坚持做了一个笋壳的。

塑料袋的比较方便，舀四大勺装一个宽20厘米高25厘米的袋子，两个袋耳交叉扎活结拴紧，这样不会漏出来，不放心的话还可以在外面又加一层袋子同样活结拴紧。