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铁棍山药的功效与作用(铁棍山药的功效与作用及营养价值)

内容提要：【铁棍山药的功效和作用】热度：1005

1. 铁棍山药的功效与作用及营养价值

麻山药是普通的菜山药，铁棍山药是口感“干面香甜”是药食同源的。

区别一：从形状上分：

铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；

菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。

区别二：从表皮上分：

铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；

菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

区别三：从山药质地分：

从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；

而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

区别四：从口感上分：

铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；

菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。

区别五：从营养价值上分：

麻山药和白山药那个营养价值高

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用

2. 铁棍山药的十大功效与作用

淮山药和铁棍山药的产地、外观、颜色、功效都是有区别的。

淮山药主要产于江苏、安徽等地的山药，一般山药比较细长。铁棍山药主要产在我国的河南焦作地区山药比较粗糙。

淮山药呈圆柱形稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，两端不平齐。铁棍山药地下根茎圆柱形、细长、须根长、密毛、毛眼突出、颅头渐细。

淮山药表面黄白色或棕黄色，质地坚实容易断裂，断面呈白色颗粒状粉性强。铁棍山药表面为土黄色或土褐色，表面光滑有白色斑点，质地坚硬断面肉质细腻，色白粉足粘液少。

淮山药口感软糯多作为食用食材药物价值较低，铁棍山药营养价值和药用价值都比较高。

3. 铁棍山药的药用价值和作用

铁棍山药和白玉山药营养价值都很高，最佳的还是铁铁棍山药，他是药物两用的。铁棍山药皮薄，味道甜，味道香，还有多种维生素有多种维生素，特别是阴虚体质效果最好，常用会有更大帮助。白玉山药我们把它当做菜山药，没有铁棍那么好常用对身体都很好。

4. 铁棍山药的营养功效有哪些

铁棍山药粉比铁棍山药的营养价值更高

山药粉粉质细腻，容易冲泡，喝起来口感丝滑浓稠，味道香醇，像小.米糊、玉米糊一般，但是又不那么粘稠。清甜的滋味并不喧宾夺主，更多的还是山药原本的风味和谷物的清香。同时因为是粉状的质地，更利于利于吸收山药营养，吸收率是纯吃铁棍山药的好几倍！

5. 铁棍山药的功效与作用及营养价值及功效

淮山药和铁棍药的区别如下：

1.淮山药

淮山药这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。它的意思是说，淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。

2.铁棍山药

怀山药有很多品种，铁棍牌山药就属于其中的一个，它是最好的怀山药，营养价值和口感都是怀山药中的极品。铁棍牌山药和其他山药相比，其营养价值、保健作用都是有一定差别的，近年来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。