土豆发绿还能吃吗

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土豆发绿还能吃吗

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土豆发绿是不能再吃了。发绿的土豆在里面会产生一种叫龙葵素的毒素，是会危害人的身体健康，严重的可以致人死亡。如果吃了绿色的土豆，很容易引起中毒。在选购买土豆的时候，对于发绿的土豆最好就不要购买，在家存放放土豆，一定要避开阳光，可以选择放在阴凉处存放。

患者你好，指导意见：土豆的绿色是叶绿素的着色，发绿的部位也含有龙葵素，龙葵碱是一种有毒的物质，如果发绿面积很大甚至已经发芽了，则不能再食用，大量食用这种土豆可能引起中毒现象，轻则出现口干舌燥、心悸气短，严重的还会出现精神错乱、幻觉、瘫痪等表现。以上是对这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康。