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麦芽糖醇跟木糖醇有什么区别?

关于的问题:

麦芽糖和麦芽糖醇的区别

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你好!麦芽糖是由两分子的葡萄糖通过分子间脱水而形成的,属于糖类化合物。而麦芽糖醇则是指麦芽糖分子中的醛基CHO被还原成OH后形成的化合物,属于醇类,不是糖类化合物,比糖的热量低,但是味道差不多,不容易发胖,难消化,降低胰岛素的分泌,可以作为甜食爱好者的甜味剂。

麦芽糖是由两分子的葡萄糖通过分子间脱水而形成的,分子中含有醛基,是还原性的糖。而麦芽糖醇则是指麦芽糖分子中的醛基CHO被还原成OH后形成的化合物,属于醇类,不是糖类化合物

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