冬枣为什么会变红色

想知道冬枣为什么会变红色

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来自广西合山市的网友“季明”回答

冬枣的皮中含有丰富的花青素成分，花青素的颜色会与酸碱度以及温度有关，花青素在高温的环境下会变成红的颜色，所以它的果皮就会变成红色。冬枣会在冷库中贮藏达到保鲜的作用，在低温下对冬枣中乙烯的产生有抑制的效果，冷库贮藏在1℃左右的温度为佳。冬枣可以解酒解毒，对美容养颜效果好，可以预防贫血，能达到保健肝的效果。